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青砖茶压制

返回列表 来源:未知 发布日期:2020-06-24 09:15【

1 材料与方法


HHS 型恒温水浴锅 上海博迅实业有限公司医疗设备厂;岛津 UV-2550 紫外-可见光分光光度计 日本岛津 公司;Milli-RO PLUS 30 纯水机法国 Millipore 公司; CM-5 色差计柯尼美能达投资有限公司;Waters 2695 高 效液相色谱、2998 PDA 检测器美国 Waters 公司; phenomenex 粒径 5 μm 的 ODS 250 mm× 4.6 mm C18 反 相柱 美国 Phenomenex 公司。


2 结果与分析


用 3 MPa 压力压制青砖茶时, 得到的茶砖较松散(75 分),表明压力不足,原料间隙 还较大;随着压力从 3 逐渐增大到 6 MPa 时,原料间隙 也随之逐渐减少,茶砖较紧实(85 分);当压力增加到 12 MPa 时,原料间隙变的较小,茶砖较紧实,周正(学 术评语)87 分);当压力逐渐增大到 18 甚至 24 MPa 时, 此时茶砖紧实,周正,棱角分明,外形感官评分也最高 (均为 90 分)。因此,对 100 g 规格的青砖茶来讲,当压 力为 18 或 24 MPa 时外形感官评审结果最佳。






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