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经菌落计数得出自制果汁中细菌总数平均值为 2.59×104 CFU·mL-1，通过计算得含菌培养基上细菌分布密度为 4.08×102 CFU·cm-2，洁净工作台紫外杀菌结果见图 1 所示.含菌培养皿中细菌总数均随着杀菌时间的延长呈递减趋势，当采用 75%乙醇辅助紫外杀菌时，细菌总数变化更显著.单纯采用紫外杀菌 15 min 与乙醇辅助紫外杀菌 10 min 的效果一致，细菌总数均降低到原菌数的 25%；将含菌培养皿上细菌全部杀灭，采用乙醇辅助紫外杀菌所用的时间比单纯紫外杀菌缩短了 5 min.
洁净工作台操作空间经乙醇辅助紫外杀菌后仍然可以维持无菌一段时间.本文采用的培养基置于无菌洁净工作台中 48 h，结果如图 2 所示，经杀菌后的洁净工作台无菌空间环境可保持 12 h，之后培养基表面开始有细菌生长，36 h 后细菌总数的增加速度显著加快.
