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杞枣膏分析(博迅水浴锅使用)

返回列表 来源:未知 发布日期:2020-05-19 10:04【

1 材料与方法


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2 结果与分析


标准曲线为 Y=0.0244X-0.0019,R2 =0.9998。将 样品的吸光度值代入标准曲线,计 算所得总黄酮含量为 7.246g · kg-1 。测定总黄酮 方法比较多,本研究采用 AlCl3 比色法,AlCl3 可 以与黄酮化合物上的 3-OH、5-OH、邻位二羟 基生成黄色的配合物,从而进行显色定量。 AlCl3 法显色时与芦丁等黄酮类物质反应强烈,而 对酚酸、花色苷等非黄酮类物质的反应很小,故 该法对黄酮类化合物的专属性较强,适用于此处 总黄酮含量的测定。


3 结论


红枣 等加工精制而成,笔者对其黄酮、多酚、糖等功 能性营养成分含量进行了测定。采用 AlCl3 显色 法测定黄酮含量,反应对黄酮类化合物具有特异 性,测定结果准确;采用福林酚比色法测定多酚 含量,优化反应条件,获得最适合的测定反应体 系及反应条件;采用硫酸 - 蒽酮法测定糖含量, 该方法简便、快捷、准确度高,适用于本研究中 总糖及多糖的测定。






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